Analyses, conseils pratiques et réponses claires sur l'huile d'olive extra vierge italienne : comment la choisir, la conserver et comprendre vraiment ce que vous versez dans votre assiette.
Verre foncé ou bouteille squeeze : laquelle conserve le mieux l'huile et laquelle vous fait moins gaspiller ? Comparaison honnête sur l'oxydation, le dosage et la praticité en cuisine.
Ce sont les antioxydants qui donnent l'amertume et le piquant à une bonne huile EVO. Ce que sont les polyphénols, pourquoi ils comptent pour la santé et quel seuil rechercher sur l'étiquette.
Lumière, chaleur et oxygène sont les ennemis de l'huile EVO. Toutes les erreurs à éviter et les astuces pratiques pour la garder fraîche et riche en polyphénols plus longtemps.
Acidité, origine, polyphénols, campagne oléicole : les critères concrets pour reconnaître la meilleure huile extra vierge italienne et éviter les mélanges anonymes du supermarché.
Pourquoi une vraie huile EVO ne peut pas coûter 4 euros le litre. Ce qui détermine le prix de l'huile d'olive extra vierge et comment savoir si vous payez le juste prix pour la qualité.
QuBi Olio : 100 % italien, polyphénols >350 mg/kg, acidité <0,2 %, dans la bouteille squeeze à dosage précis.